大腸桿菌致死

 

 

日本燒肉店食物中毒死亡案越演越烈,到目前為止這家連鎖燒肉店賣出的生牛肉料理,已經造成4人死

亡,23人重症,日本警方介入調查,發現店家使用的牛肉根本就不該生食,同時牛肉的處理方式也不符合

標準,燒肉店社長5日再度出面,下跪道歉。

 

 

連鎖燒肉店社長激動下跪、磕頭道歉,但說再多,也難以平撫受害家屬的心情,因為這家人,為了慶祝17

歲女兒的生日,4月23日到這家燒肉店富山縣的分店吃飯,五個人點了兩盤生拌牛肉,卻造成70歲的外婆和

43歲的媽媽中毒死亡,17歲的壽星和13歲的弟弟,也重症住院。

 

快樂的慶生宴成了生離死別,不只這兩人,之前還有兩名6歲男童也因為吃了生牛肉食物中毒死亡,檢體都

被驗出O-111大腸桿菌,總計這家在日本四個縣擁有20家分店的燒肉店,至今已經造成4死23重症,造成問

題的就是這道料理,生拌牛肉。

 

鮮嫩的生牛肉打上蛋黃、撒上麻油、芝麻和蔥花,好滋味讓饕客一吃上癮,但就因為是生的,處理起來很麻

煩,按照標準流程,廚師必須洗手、並用酒精消毒所有必須使用到的器具,而牛肉去筋去油後必須放在冰箱

一天等熟成,之後要把整塊牛肉的六個面不手軟的切除,因為這些部份有可能接觸細菌,去蕪存菁,中間的

部份才能生吃,一整塊肉只有60%左右可以生食。

 

但日本警方調查發現,這家連鎖燒肉店根本沒有經過這道程序,而且從2009年7月之後,就已經省掉檢查肉

品是否帶菌的作業,業者解釋這是因為已經委託肉商代為先行處理,肉商則強調所有出貨肉品都經過酒精消

毒,同時衛生單位也從沒檢出病菌。大家各說各話,真相有待檢警繼續搜查釐清。(民視新聞崔立潔綜合報

導)

 

資料來源:雅虎新聞 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110506/11/2r2c2.html