青草茶

本草綱目記載,中藥青草茶可退火、養生、養肝,是夏天解暑的聖品,然而青草茶的製作過程繁冗,

需長時間高溫熬煮,其降溫、保存更是ㄧ大學問。

現今普遍被業者採納的降溫方式,不外乎將整桶熬熬煮好的青草茶進行自然降溫、隔水降溫、

甚至在茶內加冰塊,這些降溫方式的普及,一方面歸因為它是過去幾世紀以來被人們沿用下來的

方法,另ㄧ方面,這些在直覺上被標籤為’省錢’的觀念已在大多數人們心中根深蒂固。

 

然而,細看這些傳統降溫方式又為現今地峽人綢的社會帶來怎樣的成本呢? 過多的桶置空間,

讓業者無法將廚房空間做更有效的運用,較長的冷卻時間代表著更多細菌數、

落塵以及食材香氣的流失,更不用提人員燙傷的風險。

 

烹煮上,許多人仍將現煮視同於新鮮,但當我們細想,才會發現這說法其實是一個偏頗的慨念,

所謂"新鮮"應該是加工流程、料理環境、員工態度、食材新鮮度、食材天然度、食材保存方式

和料理保存方式的集合,此外, 細菌的污染也不是當日現做就可以避免的。

辰光在十七年前即開始默默推動正確的食品衛生觀念。十七年前的台灣,

不是每位食品業者的廚房裡都有食品冷卻設備,十七年後的今天,社會富裕了,

但真正的工作才剛開始- 致力於食品衛生,代表著必須讓食品冷卻這塊得到該有的篇幅。

高溫急速冷卻機台能有效縮短降溫時間、減少桶置空間、整桶均勻降溫、提高產能、

平衡尖峰和離峰人力資源的方配。人體工學機械化設計,配合人力式板車,

一人即可完成100KG以上食材的冷卻與包裝工作,不但節省了人事成本,更無人員燙傷的風險。

 

 

近年來,辰光請食品工業研究所以無菌杯、無菌杓做抽樣測試,其結果發現:

烹煮至95度的食材被檢驗出34隻細菌,而急速冷卻至20度的食材則被檢驗出19隻細菌!

更少的細菌數,代表更穩定食材品質以及更長的食品保存期限 !

高溫急速冷卻機台為桃園青草茶開拓了新一代的健康風格。使用高溫急速冷卻機台,只需18分鐘,

便將青草茶從95度降至安全溫度內,因機台支援各式包裝機規格,更讓業者一小時內從烹煮、

分批冷卻、包裝至最後配送一氣呵成。

 

隨著科技不斷的發展, 每個人都在為過去的問題提出更好的解決方案, 瞭解過去時空下所造成的局限,

才能擁抱新的可能性! 辰光為傳統的新鮮下了一個新的定義, 歡迎您一起來瞭解我們的理念和解決方案!

 

青草茶,也叫涼茶或百草茶

是一種在臺灣、香港、澳門、及東南亞等亞熱帶地區,流行的一種飲料。

因這些地區屬於比較濕熱的氣候,在地人會有濕氣在身體內排不出去,

所以衍生出用藥性寒涼、消暑解熱的中草藥,熬水來喝,一般涼茶都是接近黑色,

部分味道苦中帶甘,稱為各式各樣的「青草茶」。

青草茶除了有各種治病及保健的功效,還能清熱去濕,因此坊間漸漸研發出很多類的

青草調配的飲品,提供各種不同功效和選擇。

青草茶對人體的益處:

青草在藥用植物學上,多半具有消暑、解熱、利尿、降火氣的功效。

飲用青草茶應注意事項:

青草茶屬性偏寒,適合體質燥熱、火氣大的人喝,體質虛寒者,不建議飲用青草茶,

因為可能使身體愈喝愈寒,反而易感疲累、胃口不好,或者早上睡醒時仍覺得疲倦,

生理期間較不適合飲用,以免影響經血量。

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 青草茶冷卻