高溫急速冷卻在美食領域中是一個令人會讚嘆遺忘的重點，
因為沒有特殊設備所以也更沒有研究資料，所以沒有人會去推廣。
冷卻它屬於食品加工中的後階段，因為如此它的好與壞就關係著成本的多與少，
它的好與壞讓前段製程的苦心更上層樓或附諸於流水。
冷卻就好像現在的手機 沒有了手機似乎人們也可以生活
但是確實很不方便 因為手機帶來了許多更高的附加價值—感情的隨時維繫
許多的食材是由許多人辛苦努力種植加上動物犧牲生命所形成，
食品的製造更消耗了許多能源與更多人的苦心與用心，
晨光將冷卻做好那麼這些人的用心、與食材動物…許多的付出就值得了
所以晨光會堅持更好的商品讓地球更美好
急速冷卻雖然經過了這麼久，但它好像頑皮的精靈一樣那麼難以捉模
急速冷卻不是只是急速冷卻就可以了，需要考慮許多層面問題
冷卻很重要，也不容易但是如果能做好的話是個多贏的事情
感謝這些年來晨光客戶的給予指導，才能讓晨光進步到現在階段
晨光將陸續創造更佳商品與大家見面
在生產流程中包裝室的設計建議佔有十分重要因素
如下圖提供參考
