何謂冷凍

約在-18℃以下可以讓食材保有幾個月或者幾年的保存期限，在冷凍的溫度下能使大部分食材呈現結凍狀態，以防食物的腐敗

對於細菌抑止，再如此低溫的環境下也會停止生長。