環境的影響
在一個乾淨低溫獨立的包裝室，進行包裝作業才能持100%的品質
如果在預算上有一定的考量，可以參考下圖做簡易的包裝室
1.千里眼攝影機，拍攝無死角，新鮮維生看的見
2.將2~4坪大的空間徹底打掃消毒
3.將4坪大的空間徹底打掃消毒(酒精3:1蒸餾水)
4.包裝室進出口須加裝防塵片阻絕灰塵，以防止大量灰塵進入包裝室，進而汙染食材
5.食品處理人員應洗淨雙手並全程戴手套，以防止食材被工作人員雙手汙染
6.包裝作業前預先啟動並運行空氣濾淨器及室內冷氣30分鐘
7.預防落塵及細菌伴隨衣物進入包裝室
8.進入包裝室須戴上口罩，以防止飛沫汙染食材
9.在包裝室對角放置空氣濾淨器進行空氣過濾
10.進入包裝室須將室外鞋放置於鞋櫃內，徹底杜絕外來之灰塵髒污
11.進入包裝室前，先踩過3M沾黏板黏除髒污灰塵，並使用隨手黏，輕鬆黏除附著在衣服上的細菌落塵
12.維持16度低溫並保持乾燥。(因為細菌在低溫乾燥環境繁殖較緩慢)