運送與品質
真空包裝的好處:
1、排除瞭包裝容器中的部分空氣 (氧氣),能有效地防止食品腐敗變質。
2、採用阻隔性(氣密性)優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求,能有效防止包裝內容物質的交換,即可避免食品減重、失味,又可防止二次污染。
3、真空包裝容器內部氣體已排除,加速瞭熱量的傳導,這即可提高熱殺菌效率,也避免瞭加熱殺菌時,由於氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
在食品行業,真空包裝應用非常普遍,各種熟制品如雞腿、火腿、香腸等;
醃制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地
採用真空包裝。
經過真空包裝的食品保鮮期長,大大延長食品的保質期。
真空包裝 |
新鮮宅配好味道~10分鐘完成爆漿牛肉,牛肉湯,牛肉麵冷卻包裝配送 Soup chilling |
品質的保障
今天統一都從中央廚房出貨的食材運送到分店,早上加熱的口感可能會與現煮的較無差異,但如果
同一鍋食材從早上一直加熱到傍晚,對於口感味道上難保能維持一定的品質
但是今天中央廚房用了急速冷卻保持了100分的味道與口感,再將食材統一用真空包裝起來,一包
一包配送到分店,用多少加熱多少一次開一包,這樣不僅保持口感以及味道還能減少食材如果當天
賣不完須倒掉的成本,何樂而不為呢