沙拉醬中最佳做法是採用均值乳化熱做法，就是以想要添加的食材海鮮、蔬果先以冷做混合。

高速乳化機轉速每分鐘高達20000轉的高速製作，讓食材混合均勻乳化、口感細膩滑順，

讓沙拉醬美味提升至最高等級。

這種過程中因為高速旋轉讓食材溫度提升至85℃以上，如果冷卻過慢時，

添加的食材容易酸壞、變質，沙拉醬因為黏稠度極高，即使放入冷藏庫內也需要經過二天的時間，

中心溫度才能到達。

沙拉醬急速冷卻後細菌數略低於高溫時細菌數，讓美味升級產量更提升。