食品原料

食品原料的使用相當廣泛，以一杯珍珠奶茶為例，茶葉、糖、奶精、牛奶、珍珠、冰塊，
一杯茶的原料大部分由專營食品原料生產的公司生產，粉狀或液狀奶精、珍珠及果糖等。
台灣茶飲市場競爭激烈，廠商品牌眾多，如何製作大量的原料並兼顧品質，是非常重要的。
除了茶飲店，目前有中央廚房配送的食品原料，如，義大利醬、濃湯、咖哩、高湯、
火鍋湯底、鴨血、嫩豆腐等。都運用的到急速冷卻的保鮮技術。
可以適用冷卻的產品：焦糖或果糖熬煮後的冷卻、奶水(奶精加水加熱烹煮)後的冷卻保鮮、
用來調配的濃縮天然水果果醬、義大利醬、濃湯、咖哩、高湯、火鍋湯底、鴨血、嫩豆腐等。
讓您的食材及產品更具風格、美味及保存時間延長。奶精更濃醇、讓糖的原味保存、
利用天然材料製作百香果濃縮醬、蘋果醬、草莓醬、甚至於寒天凍、仙草凍及茶凍皆可，
急速冷卻後才會結凍，讓口感更Q彈滑順。營養高湯保留原味及濃醇香，
不會讓營養成分變成細菌孳生的溫床。麻辣食品辣度提升，鴨血豆腐更軟嫩。
由於急速冷卻快速通過細菌容易孳生的溫段，讓細菌來不及繁殖即進入休眠狀態，
讓天然的食材保存期限延長。且通過國家標準，大腸桿菌數低於國家標準95%，
讓大家品嚐天然有益的食材。