對於這些原料的冷卻，大部分都是採取傳統的冷卻方式，如靜置自然涼、風扇冷卻、或水放流。

為了降低成本，會選擇這樣的方式作冷卻。雖然營收增加了，但是品質卻因傳統的降溫方式變的不穩定。

 

氣溫每天不同，水溫也不同，因此無法確定何時降溫完成或降溫後的品質，因為這些都是不停變化的。

即使製作工廠再大，也無法承受眾多的商品放置於廠內自然冷卻。

除了公安問題，工作環境不舒適外，也讓冷藏冷凍設備因為溫度過高而跳機，電費增加。

這都是間接造成的問題。

 

隨著科技進步，大家就開始使用化學食品添加物來調味，雖然可以食用，

但在不知不覺中對人體造成負擔，罹癌機率增加。

短期的獲利卻造成慢性的疾病，這都是得不償失的。

 

因此急速冷卻可以保持品質，也因冷卻時間短，可以讓產能增加，不需隔夜或等待數小時作冷卻。

產能增加就讓收入增加，購買設備的費用也可快速回收。

由冷卻機來為您控制品質，不論您是否為食品原料製造廠，都可製造出不傷害人體的原料。

而且使用天然的食材會有較好的口感，值得試試看。