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施工圖片 |  |
建造成果 |  |
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建造成果
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| 中央走道分隔作業區及辦公區 | |
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| 雙面對開冰箱，避免交叉污染並妥善暫存食材 | 雙面對開冰箱&人員動線分流，避免交叉污染 |
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| 4合1浴塵室，泡腳、浴塵、洗手、消毒一次完成 | 強力補蟲燈設立於入口處避免蚊蠅趁開門空檔飛入 |
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| 無法開挖排水管的空間(如高樓層)，可採用高架地板建造中央廚房 | 高用水區域設立止水墩，避免水外流 |
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| 使用捕風機打造正壓包裝室，杜絕外界髒空氣污染 | 正壓捕風機 |
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| 冷凍冷藏庫 | 冷凍庫內送風機 |
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| 冷凍庫內緊急逃生門 | 冷凍庫 |
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| 傳遞口，人員不用進入廠區，避免交叉污染 | 傳遞口，人員不用進入廠區，避免交叉污染 |
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| 瓦斯爐台-烹煮區 | 不鏽鋼油煙罩 |
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| 瓦斯爐台 | 烹煮區 |
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| 物料傳遞冰箱與人員動線分離，避免交叉污染 | 清洗水槽-前處理區 |
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| 雙門對開冰箱，物料傳遞與暫存一次完成 | 雙門對開冰箱，物料傳遞與暫存一次完成 |
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| 雙開式器具消毒櫃，清洗完置入，可由包裝區拿取消毒完成的器具 | 雙開式器具消毒櫃 |
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| 紫外線殺菌燈搭配定時器，下班時間自動開啟消毒 | 器具消毒櫃 |
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| 人員動線指示與分區標示 | 真空包裝機&不鏽鋼包材架 |
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| 洗手間 | 空間照度測量 |
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| 無塵庫板及拉門 | 玻璃視窗營造穿透感 |
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| 不鏽鋼物料層架 | 3D視圖模擬建造完成設備擺設 |
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| 央廚3D俯視圖 | 央廚3D俯視圖 |
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| 央廚空間平面圖 | 蒸氣二重鍋 |