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建造成果

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米食業

 

米食業中央廚房大致上分為常溫系統與熟食系統

 

當生產大量飯做銷售就必須要更注意生菌數的管理

 

米飯的生菌數物種與其他食品不同

 

前製程中更會有其他食品所不會遭遇的問題

 

製程中如何以最佳投資來維護品質(空氣 人員 器具)

 

預防交叉汙染的可能性是設計的一項重點

 

溫度的要求更掌握了米飯的味道與保鮮的問題

 

外銷的米飯生產線醞釀了許多科技的運用

 

如果你有米飯生產的問題歡迎來電詢問